今天，讓我們一起來(lái)聊一聊戰(zhàn)斧牛排！

采用特殊且嚴(yán)格的切割方式——于牛肋骨部位切割出帶骨的眼肉，其外形像一把威風(fēng)凜凜的戰(zhàn)斧，故稱“戰(zhàn)斧牛排”。”斧柄“是牛肋骨，”斧頭“則是牛肋眼。

戰(zhàn)斧牛排（Tomahawk），牛排家族中的“霸氣王者”。戰(zhàn)斧牛排對(duì)牛的年齡、飼養(yǎng)方法及尺寸都有相當(dāng)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。通常6個(gè)月大的小牛在斷奶后喂養(yǎng)70天再進(jìn)行宰割，于肋骨部位切除長(zhǎng)約30厘米的骨頭及重約1公斤的連肉骨，一頭牛只最多只能切出9-10份戰(zhàn)斧牛排。

粗獷豪放的骨架下，是眼肉令人拍案叫好的粉紅鮮嫩肉質(zhì)，撕扯之間，還帶點(diǎn)肉嫩的肌肉組織，骨肉相連，肉香四溢。

“撒鹽哥”現(xiàn)場(chǎng)撒鹽show，肉質(zhì)的香嫩與骨邊肉的獨(dú)特嚼勁相得益彰，將帶骨牛小排與肋眼兩種肉質(zhì)完美結(jié)合，肥瘦相間，厚實(shí)多汁，烤的恰到好處，入口簡(jiǎn)直幸福！#可供3至4人分享#看到現(xiàn)在，是不是很想品嘗一下傳說(shuō)中的戰(zhàn)斧牛排呢？格瑞雅牛扒館滿足你！

澳洲戰(zhàn)斧牛排Ｍ3級(jí)　RMB 1118

澳洲戰(zhàn)斧牛排Ｍ5級(jí)　RMB 1280

除此之外，格瑞雅牛扒館還將推出新品——澳洲和牛５級(jí)及３級(jí)牛眼肉、低溫慢煮挪威三文魚(yú)柳哦，經(jīng)得起你挑剔的味蕾！

營(yíng)業(yè)時(shí)間：18:00-22:00

地點(diǎn)：酒店一樓格瑞雅牛扒館

電話：0551-62971888轉(zhuǎn)6720

澳洲和牛肉眼牛排

碳烤澳洲谷飼安格斯牛肉眼     RMB  228

3級(jí)肉眼牛排   RMB  338

5級(jí)肉眼牛排   RMB  428

澳洲和牛，牛背上兩側(cè)前面的部位肉。屬高檔部位肉，經(jīng)精細(xì)分割后，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質(zhì)紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉,此肉形如眼狀,也稱為牛眼肉，眼肉肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，吃起來(lái)的口感比較香甜多汁，不干澀。

低溫慢煮挪威三文魚(yú)柳

低溫慢煮挪威三文魚(yú)柳 RMB 168

采用西班牙分子料理烹技術(shù)，選自世界上非常冰冷、非常清澈海域的——挪威的三文魚(yú)。因?yàn)檫h(yuǎn)離人類(lèi)污染，挪威三文魚(yú)的肉質(zhì)緊實(shí)，口感滑膩，軟綿無(wú)小刺，有入口即化般的感覺(jué)。