日前，越來(lái)越多的人開始注意到開心果對(duì)健康的好處，研究表明開心果作為消遣零食不僅能幫助大腦高效運(yùn)轉(zhuǎn)更能提高工作效率。讓開心果愛好者們更加能理所當(dāng)然地在辦公時(shí)順手吃幾把堅(jiān)果。但也有些人擔(dān)心日常攝入堅(jiān)果會(huì)帶來(lái)的很多熱量，法國(guó)學(xué)者提出每天吃一點(diǎn)開心果并不太會(huì)增加體重，它反而是日常需要攝入的營(yíng)養(yǎng)。

　　開心果陪伴上班族，在午休前保持注意力

　　有1000位美國(guó)上班族參與了調(diào)查，他們一般不吃早飯，習(xí)慣在上午九點(diǎn)到十一點(diǎn)期間食用大概42克的開心果。在這些參與者中，92%的人覺得饑餓感會(huì)影響他們工作一直到午休，而其中80%的人透露饑餓感幾乎每天讓他們直到午休前會(huì)一直想著食物。

　　經(jīng)證實(shí)，上午十點(diǎn)左右食用開心果將給人提供一早上的能量。調(diào)查顯示，開心果在一定程度上，極大地幫助了百分之九十二的參與者提高工作中的注意力。

　　這并不驚奇，邁克拉塞爾博士（雜志《健康男子》以及《悅己》的營(yíng)養(yǎng)專家顧問(wèn)）認(rèn)為：“不吃早飯從來(lái)都不是什么好主意，但即使吃過(guò)豐盛的早中飯，饑餓感和焦慮感依舊會(huì)影響日常生活，導(dǎo)致不健康的零食習(xí)慣。”拉塞爾博士又提到，“開心果得天獨(dú)厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使之成為理想的午間零食，它不僅能增添飽腹感，而且新的研究也表明它是絕佳的工作伙伴——提升精力和注意力。更不用提人們對(duì)這個(gè)健康零食日復(fù)一日不知厭倦的喜愛?！?/span>

　　越來(lái)越多的辦公人士更趨向于選擇健康的零食，而不再是單一的甜甜圈或是從自動(dòng)販賣機(jī)獲取的食物。這場(chǎng)調(diào)查的參與者大多來(lái)自美國(guó)的東北部、南部、中西部以及西部，他們一周的午間零食時(shí)間大概為兩次以上，90%的人覺得開心果比他們平常吃的零食健康得多。

　　開心果有助于大腦功能的提升

　　人們?cè)诠ぷ髦械拿翡J度取決于前一天晚上的睡眠質(zhì)量。美國(guó)羅馬琳達(dá)大學(xué)的研究者發(fā)現(xiàn)，定期食用堅(jiān)果有助于穩(wěn)固加強(qiáng)與認(rèn)知、學(xué)習(xí)、記憶、回憶等其他重要大腦功能有關(guān)的腦電波頻率。在多種堅(jiān)果中，開心果在加強(qiáng)伽馬射線反應(yīng)的功效從中脫穎而出，這也是鞏固信息保持、認(rèn)知、學(xué)習(xí)以及感知能力中極為關(guān)鍵的一部分。

　　研究者解釋道，腦電圖是用來(lái)度量腦電波信號(hào)的強(qiáng)度，其中與大腦皮層功能有關(guān)的波段軌跡是從大腦的九個(gè)不同方位測(cè)量得出的。

　　一種營(yíng)養(yǎng)豐富且無(wú)增肥負(fù)擔(dān)的日常零食

　　如果有人在尋覓營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)又沒有增肥負(fù)擔(dān)的飽腹小吃，不如考慮一下開心果吧。

　　在為期四周的實(shí)驗(yàn)中，女性實(shí)驗(yàn)者被分為兩組，一組食用一款廣為人知的健康高蛋白餅干，另一組食用加州烘干開心果。兩組食物的熱量與蛋白質(zhì)配比皆相同，更重要的是，這些零食的卡路里攝入（大概315每卡）都加入了他們的日常飲食中。研究對(duì)象的數(shù)據(jù)以及人體測(cè)量（如體重、腰圍）在第四周被記錄了下來(lái)。

　　雖然兩組實(shí)驗(yàn)者的體重都沒有變化，但是“開心果”組的實(shí)驗(yàn)者在四周后腰圍出現(xiàn)了縮減趨勢(shì)，并且體脂數(shù)據(jù)趨穩(wěn)定形態(tài)輕微上升。與“健康高蛋白餅干”組不同，在四周內(nèi)食用開心果的實(shí)驗(yàn)者攝取到更多男性女性人體需要的營(yíng)養(yǎng)，如硫胺素、維他命B6、銅、鉀。

　　辦公零食研究以及健康營(yíng)養(yǎng)研究為開心果的研究打下了結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)，開心果也毋庸置疑以高質(zhì)量的優(yōu)點(diǎn)占據(jù)了“最愛零食”的地位。辦公零食研究是由《焦點(diǎn)視界》發(fā)起并由美國(guó)開心果種植者——一個(gè)代表來(lái)自美國(guó)西部825多名成員的非盈利組織協(xié)助舉行的。而且，實(shí)驗(yàn)者們食用的開心果皆產(chǎn)于美國(guó)。不僅如此，研究也同樣受到美國(guó)開心果種植者的支持和來(lái)自美國(guó)農(nóng)業(yè)部的贊助。沒有任何資金用于收集、分析或解釋數(shù)據(jù)。羅馬琳達(dá)大學(xué)的研究是不受美國(guó)開心果種植者贊助的獨(dú)立研究。